Paquets-surprise à la saucisse
Un rouleau salé garni de saucisse polonaise et de choucroute allemande, enveloppé dans une pâte à hot-dog et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ingrédients
tranches de bacon (en dés)
6
oignon haché
250 ml
choucroute (rincée et égouttée)
1 boîte (454 g)
kielbasa ou saucisse polonaise (cuite, grossièrement hachée)
225 g
cassonade
30 ml
sel à l'ail
2,5 ml
graines de carvi
1 ml
poivre
0,5 ml
mélange pour petits pains chauds
1 paquet (454 g)
œufs (séparés)
2
eau tiède (50° à 55°)
250 ml
beurre (ramolli)
30 ml
graines de pavot
au goût
Instructions
1
Préparer la garniture
Faire revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant; le déposer sur du papier absorbant. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) de gras. Faire revenir l'oignon dans le gras jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer la choucroute, la saucisse, la cassonade, le sel à l'ail, les graines de carvi et le poivre. Cuire 5 minutes. Retirer du feu; ajouter le bacon. Laisser refroidir.
2
Préparer la pâte
Mettre le mélange pour petits pains dans un bol. Ajouter 1 œuf, l'eau et le beurre; pétrir pour obtenir une pâte souple. Renverser sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 5 minutes. Couvrir d'un grand bol; laisser reposer 5 minutes.
3
Façonner les paquets
Diviser la pâte en 16 portions. Sur une surface farinée, abaisser chaque portion en un cercle de 10 cm (4 po). Déposer 60 ml (1/4 tasse) de garniture sur chaque cercle. Replier la pâte sur la garniture et façonner en boule; pincer les bords pour sceller. Placer la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir lâchement d'une pellicule plastique vaporisée d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
4
Cuisson
Battre le reste de l'œuf; badigeonner la pâte. Saupoudrer de graines de pavot. Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 16 à 17 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir tiède.
