نودلز الأرز الحلو والمالح (باد سيو)
نودلز أرز تايلندية مقلية وواسعة مع لحم الخنزير، وبروكلي صيني، والبيض، في صلصة متوازنة حلوة ومالحة.
المكونات
أوراق أرز طازجة (أو 7 أونصات من أعواد الأرز المجففة الكبيرة)
1 pound
لحم كتف الخنزير (يمكن استخدام الدجاج أو اللحم البقري أو الجمبري أيضًا)
8 ounces
بروكلي صيني
8 ounces
ماء مغلي (لنقع النودلز)
زيت نباتي (بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة)
¼ cup
ثوم (مفروم (ملعقة كبيرة))
3 cloves
صلصة السمك (مقسمة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم)
1½ tablespoons
بيض
2
صلصة الصويا الحلوة (انظر الصفحة 24)
2 tablespoons
صلصة المحار
1 tablespoon
سكر
1 tablespoon
خل أبيض مقطر (بالإضافة إلى المزيد للتقديم)
1½ tablespoons
فلفل أبيض مطحون
فلفل أحمر مجفف مجروش (للتقديم)
الخطوات
1
تحضير نودلز الأرز
قطع أوراق الأرز الطازجة إلى شرائح بعرض 2 بوصة وفصلها. (إذا كنت تستخدم نودلز الأرز المجففة، انقعها في الماء الساخن لمدة 6-8 دقائق. يجب أن تكون ناعمة ومرنة ولكن لا تتفتت. صبها في مصفاة، واشطفها بالماء البارد، وصفّها.) ضعها جانبًا.
2
تحضير لحم الخنزير
جمّد اللحم جزئيًا لتسهيل التقطيع (إذا كان طازجًا، ضعه في الفريزر لمدة 30 دقيقة تقريبًا). قطعه عكس اتجاه الألياف إلى... (تم اقتطاع النص هنا، بناءً على السياق يجب أن يكون مكعبات أو شرائح)
