Сладкая и пикантная рисовая лапша (Пад Сай Эв)

Name: Сладкая и пикантная рисовая лапша (Пад Сай Эв)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 фунт свежие рисовые листы (или 7 унций крупных сушёных рисовых палочек); 8 унций свиная лопатка (также подойдут курица, говядина и креветки); 8 унций китайская капуста; Кипящая вода (для замачивания лапши); ¼ чашки растительное масло (плюс ещё по необходимости); 3 зубчика чеснок (измельчённый (1 столовая ложка)); 1½ столовые ложки рыбный соус (разделённый, плюс ещё для подачи); 2 яйца; 2 столовые ложки сладкий соевый соус (см. страницу 24); 1 столовая ложка устричный соус; 1 столовая ложка сахар; 1½ столовые ложки дистиллированный белый уксус (плюс ещё для подачи); Молотый белый перец; Толчёные сушёные красные перцы чили (для подачи)

Тайская жареная широкая рисовая лапша со свининой, китайской капустой и яйцом в сбалансированном сладко-солёном соусе.

35 мин

Легко

0 в избранном

Сладкая и пикантная рисовая лапша (Пад Сай Эв)

Ингредиенты

свежие рисовые листы (или 7 унций крупных сушёных рисовых палочек) 1 фунт

свиная лопатка (также подойдут курица, говядина и креветки) 8 унций

китайская капуста 8 унций

Кипящая вода (для замачивания лапши)

растительное масло (плюс ещё по необходимости) ¼ чашки

чеснок (измельчённый (1 столовая ложка)) 3 зубчика

рыбный соус (разделённый, плюс ещё для подачи) 1½ столовые ложки

яйца 2

сладкий соевый соус (см. страницу 24) 2 столовые ложки

устричный соус 1 столовая ложка

сахар 1 столовая ложка

дистиллированный белый уксус (плюс ещё для подачи) 1½ столовые ложки

Молотый белый перец

Толчёные сушёные красные перцы чили (для подачи)

Инструкции

Подготовьте рисовую лапшу

Нарежьте свежие рисовые листы полосками шириной 5 см и разделите. (При использовании сушёной рисовой лапши замочите в горячей воде на 6–8 минут. Она должна быть мягкой и эластичной, но не разваливаться. Выложите в дуршлаг, промойте под холодной водой и слейте.) Отложите.