تندرلوين لحم الخنزير الحلو والحامض
طبق حلو وحامض يحتوي على تندرلوين لحم خنزير مقلي مقرمش مغطى بصلصة لامعة وحيوية من الطماطم وعصير الليمون.
القصة
طبق مريح ذو نكهة حيوية وبارزة، يحول هذا الوصفة تندرلوين لحم الخنزير البسيط إلى متعة ذهبية مقرمشة. مغطى بصلصة حلوة وحامضة لامعة، يقدم توازنًا مثاليًا من القوام والنكهات يجعله مفضلًا دائمًا على مائدة العشاء العائلية.
المكونات
لحم خاصرة الخنزير (مغسول ومقطع إلى أشرطة طولية)
600 غرام
نشا
حسب الحاجة
صوص الطماطم
3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة
ملح مكرر
1 ملعقة صغيرة
سكر أبيض
2 ملاعق كبيرة
صوص الصويا
1 ملعقة كبيرة
نبيذ الطبخ
1 ملعقة صغيرة
زيت السمسم
ملعقة شاي واحدة
زيت الطهي
خمسمائة غرام (خمسون غرام تم استهلاكه فعليا)
طماطم
الخطوات
1
التتبيل
اغسل لحم الخنزير الرقيق واقطعه إلى شرائح طويلة. أضف نبيذ الطهي، صلصة الصويا والنشا، ثم امزج المكونات جيدًا ليتنعم اللحم بالتتبيل بشكل متساوٍ.
2
القلي الغزير
أضف الزيت إلى المقلاة وسخنه. أدخل لحم الخنزير الرقيق واقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون. ارفعها من المقلاة وصفّي الزيت الزائد منها.
3
الغلي على نار هادئة و التكثيف
اترك كمية قليلة من الزيت في المقلاة وسخنه. أضف الملح، السكر، صلصة الطماطم ولحم الخنزير الرقيق، ثم اترك المزيج يغلي. اخفض الحرارة إلى نار هادئة واتركه يغلي بهدوء حتى تمتص قطع اللحم جميع النكهات. أضف عصير الليمون، كثف الصلصة، ارش زيت السمسم عليها، ارفعها من المقلاة وقدمها.
