Süß-saures Schweinefilet

Name: Süß-saures Schweinefilet
Ingredients: 600 g Schweinefilet (gewaschen und in lange Streifen geschnitten); nach Bedarf Stärke; 3 Esslöffel Tomatensauce; 2 Esslöffel Zitronensaft; 1 Teelöffel raffiniertes Salz; 2 Esslöffel weißer Zucker; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Kochwein; 1 Teelöffel Sesamöl; 500g (50g tatsächlich verbraucht) Speiseöl; Tomate

Ein süß-saures Gericht mit knusprig frittiertem Schweinefilet, überzogen von einer lebhaften Glasur aus Tomaten und Zitronensaft.

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Geschichte

Ein lebhaftes und säuerliches Wohlfühlgericht verwandelt einfaches Schweinefilet in einen knusprigen, goldbraunen Genuss. Mit einer glänzenden süß-sauren Glasur überzogen, bietet es eine perfekte Harmonie aus Texturen und Aromen, die es zu einem dauerhaften Favoriten am Familientisch macht.

Zutaten

Schweinefilet (gewaschen und in lange Streifen geschnitten) 600 g

Stärke nach Bedarf

Tomatensauce 3 Esslöffel

Zitronensaft 2 Esslöffel

raffiniertes Salz 1 Teelöffel

weißer Zucker 2 Esslöffel

Sojasauce 1 Esslöffel

Kochwein 1 Teelöffel

Sesamöl 1 Teelöffel

Speiseöl 500g (50g tatsächlich verbraucht)

Tomate

Anleitung

Marinieren

Wasche das Schweinefilet und schneide es in lange Streifen. Füge Kochwein, Sojasauce und Stärke hinzu und vermische alles gut, damit es gleichmäßig mariniert.

Frittieren

Gib Öl in einen Wok und erhitze es. Gib das Schweinefilet hinein und frittiere es goldgelb. Nimm es heraus und lasse das Öl abtropfen.

Simmern und Andicken

Lasse etwas Öl im Wok zurück und erhitze es. Füge Salz, Zucker, Tomatensauce und das Schweinefilet hinzu und bringe es zum Kochen. Schalte die Hitze auf niedrig und lasse es köcheln, bis die Aromen aufgenommen wurden. Füge Zitronensaft hinzu, dicke die Sauce an, beträufle mit Sesamöl, nimm es aus dem Wok und serviere es.