لحم الخنزير الفيليه بالحلو والحامض
بِلونٍ ذهبيٍّ شاحبٍ وشكلٍ ممتلئٍ لامعٍ، يتميز هذا الطبق من تشجيانغ بقشرةٍ خارجيةٍ مقرمشةٍ عطرةٍ وداخلٍ طريٍّ لذيذٍ.
المكونات
لحم الخنزير الفيليه
300 غ
فلفل أخضر حلو
30 غ
جزر
30 غ
بصل أخضر
2
ثوم
2
صفار بيضة
1
صلصة الصويا (التتبيلة 1)
1 م.ك
نشا الذرة (التتبيلة 1)
1 م.ص
كاتشب (التتبيلة 2)
2 م.ك
خل أبيض (التتبيلة 2)
1 م.ك
سكر (التتبيلة 2)
1 م.ك
نبيذ الأرز (التتبيلة 2)
1 م.ص
ملح (التتبيلة 2)
1 م.ص
زيت السمسم (التتبيلة 2)
1 م.ص
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي لحم الخنزير الفيليه، وقطّعيه إلى مكعبات صغيرة، وضعيه في وعاء، وأضيفي (1) وصفار البيض، ثم تبّلي واخلطي جيداً لمدة 10 دقائق؛ أزيلي السيقان والبذور من الفلفل الأخضر الحلو، اغسليه، وقطّعيه إلى مكعبات صغيرة؛ قشري الجزر، اغسليه، وقطّعيه إلى شرائح؛ اغسلي البصل الأخضر، قشري الثوم، وافرميهما معاً.
2
الخطوة 2
اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة وسخّنيها حتى تسخن، أضيفي لحم المتن وقلّبيه حتى ينضج بنسبة 70%، ثم أزيليه وضعيه جانباً؛ سخّني الزيت المتبقي في المقلاة، قلّبي البصل الأخضر والثوم حتى تفوح رائحتهما، أضيفي الفلفل الأخضر الحلو والجزر وقلّبيهما حتى يطرى، ثم أضيفي (2) ولحم المتن المطبوخ، وقلّبي حتى يتغطّى بالتساوي ويصبح ذا نكهة.
