Filet de porc aigre-doux

Name: Filet de porc aigre-doux
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g filet de porc; 30 g poivron vert; 30 g carotte; 2 oignon vert; 2 gousse d'ail; 1 jaune d'œuf; 1 c. à soupe sauce soja (assaisonnement 1); 1 c. à café fécule de maïs (assaisonnement 1); 2 c. à soupe ketchup (assaisonnement 2); 1 c. à soupe vinaigre blanc (assaisonnement 2); 1 c. à soupe sucre (assaisonnement 2); 1 c. à café vin de riz (assaisonnement 2); 1 c. à café sel (assaisonnement 2); 1 c. à café huile de sésame (assaisonnement 2)

D'un jaune pâle, de forme rebondie et brillante, ce plat du Zhejiang présente un extérieur croustillant et parfumé ainsi qu'un intérieur moelleux, tendre et savoureux.

30 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

filet de porc 300 g

poivron vert 30 g

carotte 30 g

oignon vert 2

gousse d'ail 2

jaune d'œuf 1

sauce soja (assaisonnement 1) 1 c. à soupe

fécule de maïs (assaisonnement 1) 1 c. à café

ketchup (assaisonnement 2) 2 c. à soupe

vinaigre blanc (assaisonnement 2) 1 c. à soupe

sucre (assaisonnement 2) 1 c. à soupe

vin de riz (assaisonnement 2) 1 c. à café

sel (assaisonnement 2) 1 c. à café

huile de sésame (assaisonnement 2) 1 c. à café

Instructions

Étape 1

Rincez le filet de porc, coupez-le en petits morceaux, placez-le dans un bol, ajoutez (1) et le jaune d'œuf, puis laissez mariner et mélangez bien pendant 10 minutes ; retirez la queue et les graines du poivron vert, rincez-le, coupez-le en petits morceaux ; pelez la carotte, rincez-la et émincez-la ; rincez l'oignon vert, pelez l'ail et hachez les deux.

Étape 2

Versez 3 c. à soupe d'huile dans une poêle et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, ajoutez le filet de porc et faites sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit à 70 %, puis retirez et réservez ; faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle, faites revenir l'oignon vert et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez le poivron vert et la carotte et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez (2) et le filet de porc cuit, faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé et savoureux.