Solomillo de Cerdo Agridulce
De color dorado pálido, de forma regordeta y brillante, este plato de Zhejiang tiene un exterior crujiente y fragante y un interior suave, tierno y sabroso.
Ingredientes
solomillo de cerdo
300 g
pimiento verde
30 g
zanahoria
30 g
cebolleta
2
ajo
2
yema de huevo
1
salsa de soja (condimento 1)
1 tbsp
maicena (condimento 1)
1 tsp
ketchup (condimento 2)
2 tbsp
vinagre blanco (condimento 2)
1 tbsp
azúcar (condimento 2)
1 tbsp
vino de arroz (condimento 2)
1 tsp
sal (condimento 2)
1 tsp
aceite de sésamo (condimento 2)
1 tsp
Instrucciones
1
Paso 1
Enjuague el solomillo de cerdo, córtelo en trozos pequeños, colóquelo en un bol, añada (1) y la yema de huevo, luego marine y mezcle bien durante 10 minutos; retire los tallos y las semillas del pimiento verde, enjuáguelo, córtelo en trozos pequeños; pele la zanahoria, enjuáguela y córtela en rodajas; enjuague la cebolleta, pele el ajo y pique ambos.
2
Paso 2
Vierta 3 cucharadas de aceite en una sartén y caliente hasta que esté caliente, añada el solomillo y saltee hasta que esté un 70 % cocido, luego retire y reserve; caliente el aceite restante en la sartén, saltee la cebolleta y el ajo hasta que estén fragantes, añada el pimiento verde y la zanahoria y saltee hasta que estén tiernos, luego añada (2) y el solomillo cocinado, saltee hasta que esté uniformemente cubierto y sabroso.
