توفو حلو وحامض
طبق شانغهاي بارد يُصنع بشكل أساسي من التوفو. يُنقع التوفو في تتبيلة تُحضَّر عن طريق غلي أوراق الغار والقرنفل في الماء، ثم يُنكَّه بالسكر والخل، مما يمنحه مذاقًا حلوًا وحامضًا.
المكونات
توفو (مقطّع إلى شرائح بطول حوالي ٣ سم وعرض ٢ سم وسماكة ٠٫٢ سم، مسلوق في ماء مغلي)
300 غ
أوراق الغار
2 شرائح
قرنفل
3
سكر
حسب الرغبة
خلاصة الخل
رشة
الخطوات
1
تجهيز التوفو
قطّع التوفو إلى شرائح بطول حوالي ٣ سم وعرض ٢ سم وسماكة ٠٫٢ سم، ثم اسلقه في ماء مغلي.
2
تحضير المحلول والنقع
خذ قدراً، أضف الماء وأوراق الغار والقرنفل، وسخّنه على النار حتى تنبعث الرائحة. أضف السكر وحرّك حتى يذوب، ثم ارفعه عن النار. اتركه جانباً حتى يبرد تماماً، ثم أضف خلاصة الخل لتحضير محلول حلو وحامض لطيف. أخيراً، انقع التوفو في المحلول.
