مافن التمر الحلو
فطائر البانكيك الخفيفة والمنفوشة المصنوعة من معجون التمر والقرفة؛ سر النجاح هو عدم تحريك الخليط أكثر من اللازم.
المكونات
دقيق (دقيق أبيض أو دقيق قمح كامل)
1 2/3 cup
بيكنج بودرة
1 tbsp
سكر
1/3 cup
قرفة مطحونة
1 tsp
ملح
1/2 tsp
تمر مفروم جاهز للأكل
1/3 cup
عصير برتقال
1 tbsp
حليب
3/4 cup
بيضة (مخفوقة قليلاً)
1
زبدة
1 1/4
الخطوات
1
تجهيز الفرن والصينية
سخّني الفرن إلى 400°F (200°C). بطّني صينية المافن بأكواب ورق الخبز. انخلي الدقيق والبيكنج بودرة في وعاء.
2
تحضير مهروس التمر
أذيبي الزبدة في مقلاة على نار هادئة. اسكبي الحليب في كوب قياس، ثم أضيفي البيضة والزبدة المذابة ومهروس التمر. قلبي برفق باستخدام شوكة حتى تمتزج المكونات.
3
خلط المكونات الجافة
قلبي السكر والقرفة المطحونة والملح في خليط الدقيق والبيكنج بودرة. اخفقي التمر مع عصير البرتقال في الخلاط حتى يتكوّن مهروس ناعم.
4
دمج العجينة
اسكبي خليط التمر فوق خليط الدقيق. قلبي برفق وبتساوٍ باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزج الدقيق للتو.
5
الخبز
اغرفي الخليط في أكواب الورق حتى شبه ممتلئة. اخبزي لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ المافن ويصبح لونها ذهبياً. انقلي المافن إلى رف التبريد ليبرد.
