Сладкие финиковые маффины
Легкие пушистые блинчики, приготовленные из финиковой пасты и корицы; залог успеха — не перемешивать тесто слишком сильно.
Ингредиенты
мука (белая мука или цельнозерновая мука)
1 2/3 стакана
разрыхлитель
1 ст. л.
сахар
1/3 стакана
молотая корица
1 ч. л.
соль
1/2 ч. л.
нарезанные готовые к употреблению финики
1/3 стакана
апельсиновый сок
1 ст. л.
молоко
3/4 стакана
яйцо (слегка взбитое)
1
сливочное масло
1 1/4
Инструкции
1
Подготовьте духовку и форму
Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите форму для маффинов бумажными формочками для выпечки. Просейте муку и разрыхлитель в миску.
2
Приготовьте финиковое пюре
Растопите сливочное масло в кастрюле на слабом огне. Налейте молоко в мерный стакан, добавьте яйцо, растопленное масло и финиковое пюре. Аккуратно перемешайте вилкой до однородности.
3
Смешайте сухие ингредиенты
Добавьте сахар, молотую корицу и соль в смесь муки и разрыхлителя. Измельчите финики с апельсиновым соком в блендере до получения гладкого пюре.
4
Соедините тесто
Влейте финиковую смесь в мучную смесь. Аккуратно вмешайте деревянной ложкой до тех пор, пока мука лишь соединится с остальными ингредиентами.
5
Выпекайте
Разложите смесь по бумажным формочкам почти доверху. Выпекайте 20 минут до пышной золотистой корочки. Переложите маффины на решётку для остывания.
