حساء الذرة الطازجة الحلو
حساء منزلي صيني مريح مصنوع من خلال بشر حبيبات الذرة الطازجة لإطلاق نشوياتها الطبيعية، مما يخلق مرقاً حريرياً سميكاً قليلاً. إضافة سكر الصخور والتوت البري يعطيه حلاوة خفية ولوناً جميلاً.
القصة
يتضمن هذا الوصفة على النشا الموجود بشكل طبيعي في حبيبات الذرة الطازجة. عندما تبشر الذرة، تعمل النشويات المحررة على تكثيف السائل الطبخي إلى حساء حريري دون الحاجة إلى نشا ذرة أو دقيق إضافي. السر هو الاستمرار في البشر حتى تصل إلى اللب الليفي من الكوز.
المكونات
2 كوز ذرة طازجة حلوة
حوالي 300 جرام مع الأوراق
800 مل ماء
أو مرق دجاج
2 ملاعق كبيرة سكر صخور
أو حسب الذوق
1 ملعة كبيرة توت بري مجفف
اختياري
1/4 ملعة صغيرة ملح
يكفي لموازنة الحلاوة
الخطوات
1
تحضير الذرة
أزل الأوراق الخارجية وخيوط الذرة من الكوزات. اشطفها سريعاً تحت ماء بارد. امسك الذرة بزاوية وافرك الحبيبات بقوةagainst ثقوب المبشرة الكبيرة أو استخدم محضر food مع شفرة البشر. استمر حتى تكشط كل اللب اللبني من الكوزات ولا يبقى إلا اللب الليفي.
2
بدء الحساء
انقل الذرة المبشورة وأي سائل جمع في الوعاء إلى قدر متوسط الحجم. أضف الماء أو مرق الدجاج الخفيف وحرك للدمج. اتركه ليغلي برفق على نار متوسطة عالية، ثم خفف إلى نار هادئة.
3
الطهي والتكثيف
اترك الحساء يطهى لمدة 15-20 دقيقة مع تحريك من حين لآخر. ستطلق النشويات من الذرة المبشورة وتتكيف السائل إلى قوام كريمي. يجب أن يغطي الحساء ظهر الملعة عندما يكون جاهزاً.
4
التحلية والإنهاء
أضف سكر الصخور والملح وحرك حتى يذوب السكر تماماً. تذوق وضبط الحلاوة إذا لزم الأمر. إذا كنت تستخدم التوت البري، قلبه في آخر 2 دقيقة من الطهي حتى يصبح طرياً ومنتفخاً دون فقدان شكله.
