رقاقات البطاطا الحلوة
رول بيض مقرمش مصنوع من عجينة مقرمشة بنكهة البطاطا الحلوة، ذو قوام مقرمش.
المكونات
خليط مقرمش بنكهة البطاطا الحلوة لرقاقات البيض (انظر الوصفة في ص32)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تسخين القالب
يُسخّن قالب رقائق البيض على نار هادئة، ثم تُدهَن طبقة رقيقة من زيت السلطة ويُمسح حتى ينظف.
2
الخبز
يُسكب حوالي 40 غرام من الخليط على قالب رقائق البيض من الخطوة 1، ويُغلق غطاء القالب، ويُنتظر حوالي 30 ثانية، ثم يُقلب ويُستكمل الخبز لمدة حوالي 30 ثانية حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
3
اللف
يُفتح الغطاء، ويُوضع قضيب حديدي طويل داخل الرقاقة بعمق حوالي 1 سم، وبينما لا تزال ساخنة تُستخدم ملعقة مسطحة لطيّها إلى الداخل، ثم تُستخدم اليدان للمساعدة في لف العصا بأكملها. بعد أن تبرد قليلاً، يُسحب القضيب الحديدي من الرقاقة.
