Rouleaux d'œufs à la patate douce
Rouleau aux œufs croustillant fait avec une pâte croustillante aromatisée à la patate douce, avec une texture croquante.
Ingrédients
Pâte croustillante pour rouleaux d'œufs saveur patate douce (voir recette p.32)
au goût
Instructions
1
Préchauffer le moule
Préchauffer le moule à rouleaux d'œufs à feu doux, puis appliquer une fine couche d'huile de salade et essuyer.
2
Cuisson
Verser environ 40 g de pâte dans le moule à rouleaux d'œufs de l'étape 1, fermer le couvercle, attendre environ 30 secondes, puis retourner et continuer la cuisson environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
3
Roulage
Ouvrir le couvercle, placer une tige en fer longue d'environ 1 cm à l'intérieur du rouleau d'œuf, et pendant qu'il est encore chaud utiliser une spatule pour le plier vers l'intérieur, puis utiliser les mains pour aider à rouler tout le bâton. Une fois légèrement refroidi, faire glisser la tige en fer hors du rouleau d'œuf.
