고구마 에그롤
고구마 맛이 나는 바삭한 반죽으로 만든 바삭한 달걀 롤로, 바삭한 식감이 특징입니다.
재료
고구마맛 에그롤 튀김옹이 반죽(32쪽 레시피 참조)
취향에 맞게
조리 방법
1
몰드 예열하기
에그롤 몰드를 약불에 예열한 뒤, 샐러드유를 얇게 바르고 닦아낸다.
2
굽기
1단계의 에그롤 몰드에 반죽 약 40g을 부은 뒤 몰드 뚜껑을 닫고 약 30초 기다린 다음 뒤집어 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 약 30초 더 굽는다.
3
말기
뚜껑을 열고 에그롤 안쪽으로 약 1cm 정도 길쭉한 쇠막대를 넣은 뒤, 아직 뜨거울 때 주걱으로 안쪽으로 접고 손으로 전체 막대기를 감아 말아준다. 약간 식으면 에그롤에서 쇠막대를 빼낸다.
