كريم حليب الزعرور تاي تشي
اخلط الزعرور الناعم المطبوخ على البخار مع صلصة الحليب البيضاء المطبوخة. اسكب المزيج ذو اللونين الأحمر والأبيض في وعاء الحساء وشكله على شكل تاي تشي.
المكونات
الزعرور (مطبوخ على البخار حتى يذوب)
100 g
حليب طازج
500 g
سكر أبيض
450 g
نشاء رطب
75 g
ماء مغلي
1000 g
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الزعرور في وعاء فخاري مع كمية قليلة من الماء المغلي، ثم ضعه في قدر البخار واطبخه على البخار حتى يذوب.
2
الخطوة 2
ضع الماء المغلي في قدر، وأضف السكر الأبيض، واطبخ حتى يذوب السكر. أضف الحليب الطازج واتركه حتى يغلي برفق. أضف النشاء الرطب وحرك حتى يمتزج بالتساوي، مكوناً كريمة حليب بيضاء. انقل ثلثي الكريمة وضعها في وعاء الحساء. أضف الزعرور المذاب المطبوخ على البخار إلى كريمة الحليب المتبقية وحرك حتى تتجانس، مكوناً كريمة حليب الزعرور الحمراء.
3
الخطوة 3
اسكب كريمة حليب الزعرور من جانب واحد إلى الجانب الآخر من كريمة الحليب البيضاء، دافعاً كريمة الحليب البيضاء نحو حافة الوعاء، بحيث تشغل كل منهما نصف مساحة سطح الوعاء لتشكل نمط تاي تشي.
