سلطة الحبار الباردة على الطريقة التايلندية
معطر بالبصل الأخضر، ذو لون ناعم، وطري ذو طعم خفيف ونظيف.
المكونات
حبار (مغسول، ومُقطّع بشقوق قطرية متقاطعة على الجانبين، ومسلوق في ماء مغلي حتى ينضج، ثمّ مُصفّى)
1
بصل (مُقطّع إلى شرائح رفيعة)
1/4
كزبرة مفرومة
50 غ
بصل أخضر مفروم
50 غ
أوراق نعناع (مفرومة ناعمًا)
10 غ
حبات فلفل حار
2
ثوم
6 فصوص
خل أبيض
1/2 كوب
سكر
2 ملعقة كبيرة
عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة
صلصة السمك
2 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي الحبار، وقطّعيه بشقوق قطرية متقاطعة على الجانبين، ثمّ قطّعيه إلى قطع. اسلقيه في ماء مغلي حتى ينضج، ثمّ صفّيه. قطّعي البصل إلى شرائح رفيعة وضعيه جانبًا.
2
الخطوة 2
اخلطي المكوّن 2 (الفلفل الحار، الثوم، الخل الأبيض) واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق لتحضير الصلصة. اخلطي الصلصة مع التوابل (السكر، عصير الليمون، صلصة السمك)، ثمّ قلّبيها مع الحبار، والبصل المُقطّع إلى شرائح رفيعة، والبصل الأخضر المفروم، وأوراق النعناع المفرومة ناعمًا.
3
ملاحظات
بشكل عام، تُحضَّر السلطات الباردة على الطريقة التايلندية عادةً عن طريق سلق المكوّن الرئيسي في ماء مغلي، ثمّ تقلّيبه مع التوابل. يمكنكِ تحضير كمية إضافية من الخطوة 2 وحفظها في الثلاجة لاستخدامها في سلطات أخرى أيضًا.
