Ensalada fría de calamar estilo tailandés
Aromática con cebollín, de color delicado y tierna con un sabor ligero y fresco.
Ingredientes
calamar (lavado, marcado con cortes en forma de cruz diagonal en ambos lados, blanqueado en agua hirviendo hasta que esté cocido, luego escurrido)
1
cebolla (cortada en juliana)
1/4
cilantro picado
50 g
cebolleta picada
50 g
hojas de menta (finamente picadas)
10 g
chiles
2
ajo
6 cloves
vinagre blanco
1/2 cup
azúcar
2 tbsp
jugo de limón
1 tbsp
salsa de pescado
2 tbsp
Instrucciones
1
Paso 1
Lava el calamar, marca ambos lados con cortes en forma de cruz diagonal, luego corta en trozos. Blanquea en agua hirviendo hasta que esté cocido, luego escurre. Corta la cebolla en juliana y reserva.
2
Paso 2
Combina el ingrediente 2 (chiles, ajo, vinagre blanco) y cocina a fuego lento durante 3 minutos para hacer una salsa. Mezcla la salsa con los condimentos (azúcar, jugo de limón, salsa de pescado), luego mezcla junto con el calamar, la cebolla en juliana, la cebolleta picada y las hojas de menta finamente picadas.
3
Notas
En general, las ensaladas frías estilo tailandés generalmente se hacen blanqueando el ingrediente principal en agua hirviendo, luego mezclándolo con condimentos. También puedes preparar extra del Paso 2 y refrigerarlo para usarlo en otras ensaladas.
