Salade de calamars froide de style thaï

Name: Salade de calamars froide de style thaï
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 calamar (lavé, entaillé avec des incisions croisées en diagonale des deux côtés, blanchi dans l'eau bouillante jusqu'à cuisson, puis égoutté); 1/4 oignon (en julienne); 50 g coriandre hachée; 50 g ciboule hachée; 10 g feuilles de menthe (finement hachées); 2 piments; 6 cloves ail; 1/2 cup vinaigre blanc; 2 tbsp sucre; 1 tbsp jus de citron; 2 tbsp sauce de poisson

Parfumé à l'oignon vert, délicatement coloré et tendre avec un goût léger et pur.

30 min

Facile

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Ingrédients

calamar (lavé, entaillé avec des incisions croisées en diagonale des deux côtés, blanchi dans l'eau bouillante jusqu'à cuisson, puis égoutté) 1

oignon (en julienne) 1/4

coriandre hachée 50 g

ciboule hachée 50 g

feuilles de menthe (finement hachées) 10 g

piments 2

ail 6 cloves

vinaigre blanc 1/2 cup

sucre 2 tbsp

jus de citron 1 tbsp

sauce de poisson 2 tbsp

Instructions

Étape 1

Lavez les calamars, entaillez les deux côtés avec des incisions croisées en diagonale, puis coupez-les en morceaux. Blanchissez dans l'eau bouillante jusqu'à cuisson, puis égouttez. Coupez l'oignon en julienne et réservez.

Étape 2

Combinez l'ingrédient 2 (piments, ail, vinaigre blanc) et laissez mijoter à feu doux pendant 3 minutes pour préparer une sauce. Mélangez la sauce avec les assaisonnements (sucre, jus de citron, sauce de poisson), puis incorporez le tout avec les calamars, l'oignon en julienne, la ciboule hachée et les feuilles de menthe finement hachées.

Notes

En général, les salades froides de style thaï sont habituellement préparées en blanchissant l'ingrédient principal dans l'eau bouillante, puis en le mélangeant avec des assaisonnements. Vous pouvez préparer une quantité supplémentaire de l'étape 2 et la réfrigérer pour l'utiliser dans d'autres salades.