Холодный салат с кальмаром по-тайски

Name: Холодный салат с кальмаром по-тайски
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 кальмар (вымытый, с диагональными надрезами в клетку с обеих сторон, бланшированный в кипящей воде до готовности, затем откинутый на дуршлаг); 1/4 лук (нарезанный соломкой); 50 г рубленая кинза; 50 г рубленый зелёный лук; 10 г листья мяты (мелко нарубленные); 2 перца чили; 6 зубчиков чеснок; 1/2 стакана белый уксус; 2 ст. л. сахар; 1 ст. л. лимонный сок; 2 ст. л. рыбный соус

Ароматный с зеленым луком, нежно окрашенный, с нежной консистенцией, лёгким и чистым вкусом.

30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

кальмар (вымытый, с диагональными надрезами в клетку с обеих сторон, бланшированный в кипящей воде до готовности, затем откинутый на дуршлаг) 1

лук (нарезанный соломкой) 1/4

рубленая кинза 50 г

рубленый зелёный лук 50 г

листья мяты (мелко нарубленные) 10 г

перца чили 2

чеснок 6 зубчиков

белый уксус 1/2 стакана

сахар 2 ст. л.

лимонный сок 1 ст. л.

рыбный соус 2 ст. л.

Инструкции

Шаг 1

Вымойте кальмара, сделайте диагональные надрезы в клетку с обеих сторон, затем нарежьте кусочками. Бланшируйте в кипящей воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг. Нарежьте лук соломкой и отложите в сторону.

Шаг 2

Соедините ингредиент 2 (перец чили, чеснок, белый уксус) и томите на слабом огне 3 минуты, чтобы получился соус. Смешайте соус с приправами (сахар, лимонный сок, рыбный соус), затем перемешайте вместе с кальмаром, нарезанным соломкой луком, рубленым зелёным луком и мелко нарубленными листьями мяты.

Примечания

Как правило, тайские холодные салаты обычно готовятся путём бланширования основного ингредиента в кипящей воде с последующим смешиванием его с приправами. Можно приготовить соус из шага 2 с запасом и хранить его в холодильнике для использования в других салатах.