طبق الحبار الحار على الطريقة التايلاندية
طبق بحريات على الطريقة التايلندية يحتوي على الحبار كمكون رئيسي، مقلي مع صلصة الفلفل الحار التايلندية الحلوة.
المكونات
حبار (منظف، ومُقطّع بشكل شبكي متقاطع)
250 g
بازلاء سكرية
50 g
أوراق الريحان
10 g
قطع البصل الأخضر
15 g
شرائح الزنجبيل
5 g
صلصة الفلفل الحلو التايلاندية
1 tbsp
صلصة السمك
1 tbsp
سكر
1 tsp
ماء
3 tbsp
الخطوات
1
تحضير الحبار
اغسل الحبار وقطّع سطحه بشكل شبكي متقاطع. اسلقه في ماء مغلي لمدة 5 ثوانٍ تقريباً، ثم صفّه واشطفه.
2
قلي المكونات الرئيسية
سخّن المقلاة مع زيت السلطة حتى تحمّ. قلّب قطع البصل الأخضر وشرائح الزنجبيل على نار هادئة، ثم أضف الحبار والبازلاء السكرية وقلّبها بسرعة على نار عالية.
3
إضافة التوابل
أضف جميع التوابل إلى المقلاة وقلّب على نار متوسطة حتى تتكثف الصلصة قليلاً. أضف أوراق الريحان وقلّب حتى تمتزج المكونات بالتساوي.
