タイ風スパイシーイカ炒め
イカを主原料としたタイ風シーフード料理。タイのスイートチリソースで炒めた一品です。
材料
イカ（処理済み、格子の切り込み入り）
250 g
さやえんどう
50 g
バジルの葉
10 g
ねぎのぶつ切り
15 g
生姜の千切り
5 g
タイのスイートチリソース
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
砂糖
小さじ1
水
大さじ3
作り方
1
イカの下準備
イカを洗い、表面に格子の切り込みを入れる。沸騰した湯で約5秒茹でて、ざるにあげ冷水で洗う。
2
メイン具材を炒める
中華鍋にサラダ油を熱する。弱火でねぎのぶつ切りと生姜の千切りを炒め、イカとさやえんどうを加えて強火でさっと炒め合わせる。
3
調味料を加える
中華鍋にすべての調味料を加え、中火でソースが少し煮詰まるまで炒める。バジルの葉を加え、全体に均一に絡むまで手早く炒め合わせる。
