にんにく茄子
紫茄子をみじん切りのにんにくと甜面醤であえた、さっぱりとした冷菜です。
材料
紫茄子（皮付き、ひとくち大に切る）
300 g
にんにく（洗い、潰してペースト状に）
4 cloves
ごま油
2 tsp
甜面醤（テンメンジャン）
1 tsp
細粒塩
1 tsp
MSG（旨味調味料）
2 tsp
作り方
1
茄子を準備する
茄子を洗い、皮付きのままひとくち大に切る。沸騰した湯で湯通しし、取り出して水気をよく切る。
2
和えて味付けする
にんにくを潰してペースト状にし、茄子に加える。細粒塩、甜面醤、MSG、ごま油を加え、提供前によく和える。
