كرشة بثلاثة ألوان

Name: كرشة بثلاثة ألوان
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g كرشة لحم البقر الطازجة (مقطعة إلى شرائح على شكل عين الفيل); 5 g البازلاء الخضراء; 2 g فطر الشيتاكي (مفروم); 5 g الفلفل الأحمر الحار (مفروم); 1 g الفلفل الأحمر الحار المجفف; 2 g صلصة الصويا; 2 g ملح; 10 g خل; 2 g الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); 4 g نبيذ الطبخ; 3 g نشا الذرة (للتكثيف); 5 g زيت الطبخ; 1 g زيت السمسم (يُرش قبل التقديم); حسب الرغبة مرق الدجاج (للطبخ)

طبق على الطريقة الهونانية من كرشة البقر ثلاثية الألوان، مسلوقة ومرشوشة بصلصة حامضة وحارّة وعطرية.

45 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

كرشة لحم البقر الطازجة (مقطعة إلى شرائح على شكل عين الفيل) 300 g

البازلاء الخضراء 5 g

فطر الشيتاكي (مفروم) 2 g

الفلفل الأحمر الحار (مفروم) 5 g

الفلفل الأحمر الحار المجفف 1 g

صلصة الصويا 2 g

ملح 2 g

خل 10 g

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) 2 g

نبيذ الطبخ 4 g

نشا الذرة (للتكثيف) 3 g

زيت الطبخ 5 g

زيت السمسم (يُرش قبل التقديم) 1 g

مرق الدجاج (للطبخ) حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

تُقطع كرشة لحم البقر إلى شرائح على شكل عين الفيل، وتُسلق في الماء المغلي، ثم تُطبخ جيداً في مرق الدجاج وتُرص في طبق التقديم. يُفرم فطر الشيتاكي والفلفل الأحمر الحار.

الخطوة 2

يُسخن الزيت في المقلاة حتى يسخن جيداً، يُضاف الفلفل الأحمر الحار المجفف ويُترك حتى تفوح رائحته الذكية، ثم تُضاف المكونات والتوابل المحضرة، ويُكثف المزيج بمزيج نشا الذرة والماء، ويُضاف القليل من زيت السمسم، ويُسكب الصلصة فوق الكرشة. تُقدم فوراً.