صناديق التوفو بثلاثة أشهى الحشوات

Name: صناديق التوفو بثلاثة أشهى الحشوات
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g توفو (مقطّع إلى مستطيلات، مقلّي حتى يصبح ذهبي اللون ومجوّف من الداخل); 50 g خيار البحر (مغسول، مقطّع إلى مكعبات صغيرة); 50 g جمبري (مغسول، مقطّع إلى مكعبات صغيرة); 50 g فطر شيتاكي (مغسول، مقطّع إلى مكعبات صغيرة); 15 g صلصة الصويا (لدهن التوفو والطبخ على البخار); 15 g نبيذ الطبخ; 2 g ملح; 4 g MSG; 25 g بصل أخضر; 25 g زنجبيل; حسب الرغبة زيت (لقلي التوفو قلياً عميقاً); حسب الرغبة مرقة; حسب الرغبة نشاء (لتكثيف الصلصة)

طبق على الطريقة الصينية البيجينية: صناديق tofu مقلية مسبقاً ومحشوة بحشوة المكونات الثلاثة الشهية ومطهوة على البخار، ثم تُنهى بصلصة أصلية مكثفة. طريّة، لذيذة، وعطرة.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو (مقطّع إلى مستطيلات، مقلّي حتى يصبح ذهبي اللون ومجوّف من الداخل) 250 g

خيار البحر (مغسول، مقطّع إلى مكعبات صغيرة) 50 g

جمبري (مغسول، مقطّع إلى مكعبات صغيرة) 50 g

فطر شيتاكي (مغسول، مقطّع إلى مكعبات صغيرة) 50 g

صلصة الصويا (لدهن التوفو والطبخ على البخار) 15 g

نبيذ الطبخ 15 g

ملح 2 g

MSG 4 g

بصل أخضر 25 g

زنجبيل 25 g

زيت (لقلي التوفو قلياً عميقاً) حسب الرغبة

مرقة حسب الرغبة

نشاء (لتكثيف الصلصة) حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

قطّع التوفو إلى مستطيلات بطول 5 سم وعرض 3 سم وسماكة 3 سم. ادهنه بصلصة الصويا، واقليه قلياً عميقاً حتى يصبح ذهبياً، ثم ارفعه وصفّي الزيت الزائد.

الخطوة 2

اغسل الجمبري وخيار البحر وفطر شيتاكي، وقطّعها جميعاً إلى مكعبات صغيرة. أضف الملح ونبيذ الطبخ والزنجبيل المفروم والبصل الأخضر المفروم وMSG، ثم اخلطها معاً لتكوين حشوة.

الخطوة 3

اقطع فتحة صغيرة في التوفو المقلي ثم اجوّفه. احشُه بحشوة الثلاثة أشهى، وغطِّ الفتحة بقطعة التوفو التي أزلتها لتأخذ هيئة صندوق. كرّر العملية لكل القطع، ثم رتّبها في وعاء. أضف المرقة ونبيذ الطبخ والبصل الأخضر والزنجبيل وصلصة الصويا وMSG، ثم اطبخها على البخار حتى تتشرّب النكهة بالكامل. صفّي الماء الزائد. ضع سائل الطبخ الأصلي على النار حتى الغليان، وتخلّص من الرغوة، ثم رشّ نشا الذرة المخفّف بالماء لتكثيف الصلصة، واسكبها فوق صناديق التوفو.