Cajas de Tofu de Tres Delicias

Name: Cajas de Tofu de Tres Delicias
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Tofu (cortado en rectángulos, frito hasta dorar y vaciado); 50 g Pepino de mar (lavado, cortado en cubitos pequeños); 50 g Camarones (lavados, cortados en cubitos pequeños); 50 g Hongo shiitake (lavado, cortado en cubitos pequeños); 15 g Salsa de soja (para untar el tofu y cocinar al vapor); 15 g Vino de cocina; 2 g Sal; 4 g Glutamato monosódico; 25 g Cebolla de verdeo; 25 g Jengibre; Aceite (para freír el tofu), al gusto; Caldo, al gusto; Almidón (para espesar la salsa), al gusto

Un plato estilo Beijing: cajas de tofu prefrito rellenas de un relleno de tres delicias y cocinadas al vapor, luego terminadas con una salsa original espesada. Tiernas, sabrosas y aromáticas.

50 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Tofu (cortado en rectángulos, frito hasta dorar y vaciado) 250 g

Pepino de mar (lavado, cortado en cubitos pequeños) 50 g

Camarones (lavados, cortados en cubitos pequeños) 50 g

Hongo shiitake (lavado, cortado en cubitos pequeños) 50 g

Salsa de soja (para untar el tofu y cocinar al vapor) 15 g

Vino de cocina 15 g

Sal 2 g

Glutamato monosódico 4 g

Cebolla de verdeo 25 g

Jengibre 25 g

Aceite (para freír el tofu) al gusto

Caldo al gusto

Almidón (para espesar la salsa) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Corta el tofu en rectángulos de 5 cm de largo, 3 cm de ancho y 3 cm de grosor. Unta con salsa de soja, fríe hasta que esté dorado, luego retira y escurre el exceso de aceite.

Paso 2

Lava los camarones, el pepino de mar y los hongos shiitake, corta todo en cubitos pequeños. Agrega sal, vino de cocina, jengibre picado, cebolla de verdeo picada y glutamato monosódico, luego mezcla hasta formar un relleno.

Paso 3

Haz una pequeña abertura en el tofu frito y vacíalo. Rellena con el relleno de tres delicias, tapa la abertura con el tofu retirado para formar una caja. Repite con todas las piezas y colócalas en un bol. Agrega caldo, vino de cocina, cebolla de verdeo, jengibre, salsa de soja y glutamato monosódico, luego cocina al vapor hasta que esté bien impregnado de sabor. Escurre el exceso de agua. Lleva el líquido de cocción original a ebullición, retira la espuma con una espumadera, vierte almidón disuelto en agua para espesar, luego vierte la salsa sobre las cajas de tofu.