Tofu-Boxen mit drei Köstlichkeiten

Name: Tofu-Boxen mit drei Köstlichkeiten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Tofu (in Rechtecke schneiden, goldbraun frittieren und aushöhlen); 50 g Seegurke (waschen, in kleine Würfel schneiden); 50 g Garnelen (waschen, in kleine Würfel schneiden); 50 g Shiitake-Pilz (waschen, in kleine Würfel schneiden); 15 g Sojasauce (zum Bestreichen des Tofus und Dämpfen); 15 g Reiswein; 2 g Salz; 4 g Geschmacksverstärker (MSG); 25 g Frühlingszwiebel; 25 g Ingwer; Öl (zum Frittieren des Tofus), nach Geschmack; Brühe, nach Geschmack; Stärke (zum Andicken der Sauce), nach Geschmack

Ein Gericht im Peking-Stil: Vorgebratene Tofu-Kästchen, gefüllt mit einer Füllung aus drei Delikatessen, vollständig gedünstet und zum Schluss mit einer angedickten originalen Sauce verfeinert. Zart, herzhaft und aromatisch.

50 Min.

Einfach

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Zutaten

Tofu (in Rechtecke schneiden, goldbraun frittieren und aushöhlen) 250 g

Seegurke (waschen, in kleine Würfel schneiden) 50 g

Garnelen (waschen, in kleine Würfel schneiden) 50 g

Shiitake-Pilz (waschen, in kleine Würfel schneiden) 50 g

Sojasauce (zum Bestreichen des Tofus und Dämpfen) 15 g

Reiswein 15 g

Salz 2 g

Geschmacksverstärker (MSG) 4 g

Frühlingszwiebel 25 g

Ingwer 25 g

Öl (zum Frittieren des Tofus) nach Geschmack

Brühe nach Geschmack

Stärke (zum Andicken der Sauce) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Den Tofu in 5 cm lange, 3 cm breite und 3 cm dicke Rechtecke schneiden. Mit Sojasauce bestreichen, goldbraun frittieren, dann herausnehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen.

Schritt 2

Garnelen, Seegurke und Shiitake-Pilze waschen und alles in kleine Würfel schneiden. Salz, Reiswein, gehackten Ingwer, gehackte Frühlingszwiebel und Geschmacksverstärker hinzufügen und zu einer Füllung vermengen.

Schritt 3

Eine kleine Öffnung in den frittierten Tofu schneiden und ihn aushöhlen. Mit der Drei-Köstlichkeiten-Füllung füllen, die Öffnung mit dem entfernten Tofu bedecken, sodass eine Box entsteht. Für alle Stücke wiederholen und in eine Schüssel geben. Brühe, Reiswein, Frühlingszwiebel, Ingwer, Sojasauce und Geschmacksverstärker hinzufügen und dämpfen, bis der Geschmack vollständig eingezogen ist. Überschüssiges Wasser abgießen. Die ursprüngliche Kochflüssigkeit zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, mit in Wasser gelöster Stärke andicken und die Sauce über die Tofu-Boxen gießen.