Die Verpflichtung erfüllen
Ein blauer Fondantkuchen für eine Bar/Bat Mitzvah, verziert mit einem Davidstern und plissierten Verzierungen.
Zutaten
Weißer, fertiger Fondant (davon 96 oz. blau gefärbt, 72 oz. dunkelblau gefärbt, 24 oz. weiß belassen)
208 oz.
Gum-Tex (zu 4 oz. Fondant hinzugefügt, um den Davidstern herzustellen)
1/4 TL
Perlmuttpuder (mit Zitronenextrakt gemischt und auf die Sterne aufgetragen)
nach Geschmack
Royal Icing (zum Umranden der Sterne)
nach Geschmack
Buttercreme (zum Kleben und Befestigen)
nach Geschmack
Verdünnter Fondantkleber (zum Befestigen der Dekorationen)
nach Geschmack
Königsblaue Lebensmittelfarbe (zum Färben)
nach Geschmack
Zitronenextrakt (mit Perlmuttpuder gemischt)
nach Geschmack
Meringuepulver (zur Herstellung von Royal Icing)
nach Geschmack
Quadratische Sperrholz- oder Schaumstoffplatte, 19 Zoll (1/2 Zoll dick, als Unterlage verwendet)
1
Holzdübel mit 1/2-Zoll-Durchmesser (8 Zoll lang, zur Stabilisierung)
5
Musterbuch 2010 (Davidstern) (zur Herstellung des Sternenmusters)
1
Spritztüllen #3 und #6 (zum Dekorieren)
je 1
Fondant-Nudelholz, Glätter, Pinsel usw.
1 Set
Tortenunterlagen, Folie
nach Geschmack
Quadratische Backform, 16x2 Zoll (zum Backen des Kuchens)
1
Anleitung
1
Fondant-Falten vorbereiten
Fondant-Falten herstellen (S. 126). 72 oz. Fondant dunkelblau färben, wobei 12 oz. für die Falten und der Rest für die Basis verwendet werden.
2
Basis vorbereiten
Die Basis vorbereiten und mit dem restlichen dunkelblauen Fondant bedecken (S. 123).
3
Den Davidstern herstellen
4 oz. Fondant mit 1/4 TL Gum-Tex mischen, auf 3/16 Zoll Dicke ausrollen, mit dem Muster Davidsterne ausschneiden und auf einem mit Speisestärke bestäubten Brett trocknen lassen. Eine Mischung aus Perlmuttpuder und Zitronenextrakt auf die Sterne auftragen und trocknen lassen. Mit Royal Icing und einer Spritztülle #3 umranden und trocknen lassen.
4
Den Kuchen backen
2 Kuchenschichten backen (jeweils 1,5 Zoll hoch, Gesamthöhe 3 Zoll), nach dem Abkühlen vorbereiten und mit 96 oz. mittelblauem Fondant bedecken (S. 119).
5
Die Kuchenoberseite zusammensetzen
Den Kuchen auf die vorbereitete Basis stellen. 24 oz. weißen Fondant auf 1/8 Zoll Dicke ausrollen, in 13-Zoll-Quadrate schneiden und mit einem nassen Pinsel auf der Oberseite des Kuchens befestigen.
6
Dekorationen anbringen
Beide Seiten der Falten mit verdünntem Fondantkleber befestigen, den Davidstern auf die Falte setzen und die Seitenpunkte mit kleinen Fondantkugeln abstützen.
7
Seil-Dekorationen herstellen
12 oz. weißen Fondant zu 4 Streifen rollen, jeweils 36 Zoll lang und 1/4 Zoll im Durchmesser. Zwei Streifen zu einem Seil verdrehen (S. 121), an der Seite des Kuchens befestigen und die Enden abschneiden. Wiederholen, um ein weiteres herzustellen.
8
Dekorationen vollenden
Den Text mit einer Spritztülle #6 aufspritzen.
9
Servieren
Servierfertig, ergibt 80 Portionen.
