Исполнение обещания
Голубой мастичный торт, созданный для Бар-Мицвы/Бат-Мицвы, украшенный звездой Давида и плиссированным декором.
Ингредиенты
Белая готовая помадка (из которой 96 унций окрашено в синий, 72 унции в тёмно-синий, 24 унции оставлено белой)
208 oz.
Гум-Текс (добавляется в 4 унции помадки для изготовления Звезды Давида)
1/4 tsp
Перламутровая пудра (смешивается с лимонным экстрактом и наносится на звёзды)
по вкусу
Королевская глазурь (для обводки звёзд)
по вкусу
Масляный крем (для приклеивания и фиксации)
по вкусу
Разбавленный помадный клей (для фиксации украшений)
по вкусу
Королевский синий пищевой краситель (для окрашивания)
по вкусу
Лимонный экстракт (смешивается с перламутровой пудрой)
по вкусу
Порошок меренгов (для приготовления королевской глазури)
по вкусу
Квадратная фанера или пенопластовая плита 19 дюймов (толщиной 1/2 дюйма, используется как основание)
1
Деревянные стержни диаметром 1/2 дюйма (длиной 8 дюймов, для опоры)
5
Книга шаблонов 2010 года (Звезда Давида) (для изготовления шаблона звезды)
1
Кондитерские насадки №3 и №6 (для украшения)
1 шт.
Скалка для помадки, гладилка, кисти и т.д.
1 комплект
Подложки для торта, фольга
по вкусу
Квадратная форма для выпечки 16x2 дюйма (для выпечки торта)
1
Инструкции
1
Заблаговременно подготовить складки помадки
Сделать складки помадки (стр.126). Окрасить 72 унции помадки в тёмно-синий цвет, 12 унций использовать для складок, а остальное — для основания.
2
Подготовить основание
Подготовить основание и покрыть оставшейся тёмно-синей помадкой (стр.123).
3
Изготовить Звезду Давида
Смешать 4 унции помадки с 1/4 чайной ложки Гум-Текса, раскатать до толщины 3/16 дюйма, вырезать Звёзды Давида по шаблону и дать высохнуть на доске, посыпанной кукурузным крахмалом. Нанести на звёзды смесь перламутровой пудры и лимонного экстракта и дать высохнуть. Обвести королевской глазурью с помощью кондитерской насадки №3 и дать высохнуть.
4
Испечь торт
Испечь 2 коржа торта (каждый высотой 1,5 дюйма, общая высота 3 дюйма), подготовить после остывания и покрыть 96 унциями помадки средне-синего цвета (стр.119).
5
Собрать верх торта
Поместить торт на подготовленное основание. Раскатать 24 унции белой помадки до толщины 1/8 дюйма, нарезать на квадраты 13 дюймов и приклеить к верху торта влажной кистью.
6
Добавить украшения
Приклеить обе стороны складок с помощью разбавленного помадного клея, поместить Звезду Давида на складку и поддержать боковые точки маленькими шариками из помадки.
7
Изготовить украшения в виде верёвки
Раскатать 12 унций белой помадки в 4 полоски, каждая длиной 36 дюймов и диаметром 1/4 дюйма. Скрутить две полоски в верёвку (стр.121), прикрепить к боку торта и обрезать концы. Повторить, чтобы сделать ещё одну.
8
Завершить украшения
Отсадить текстовое сообщение с помощью кондитерской насадки №6.
9
Подать
Готово к подаче, на 80 порций.
