Cumpliendo el compromiso
Una tarta de fondant azul diseñada para un Bar/Bat Mitzvah, decorada con una Estrella de David y decoraciones plisadas.
Ingredientes
Fondant blanco listo para usar (de los cuales 96 oz. teñidos de azul, 72 oz. teñidos de azul oscuro, 24 oz. mantenidos en blanco)
208 oz.
Gum-Tex (añadido a 4 oz. de fondant para hacer la Estrella de David)
1/4 tsp
Polvo de perla (mezclado con extracto de limón y aplicado a las estrellas)
to taste
Glasa real (para delinear las estrellas)
to taste
Crema de mantequilla (para adherir y asegurar)
to taste
Adhesivo de fondant diluido (para asegurar las decoraciones)
to taste
Colorante alimentario azul real (para teñir)
to taste
Extracto de limón (mezclado con polvo de perla)
to taste
Polvo de merengue (para hacer glasa real)
to taste
Tablero de contrachapado o espuma cuadrada de 19 pulgadas (1/2 pulgada de grosor, usado como base)
1
Clavijas de madera de 1/2 pulgada de diámetro (8 pulgadas de largo, para soporte)
5
Libro de patrones 2010 (Estrella de David) (para hacer el patrón de la estrella)
1
Boquillas de decoración #3 y #6 (para decorar)
1 each
Rodillo, alisador, pinceles para fondant, etc.
1 set
Tablas para pasteles, papel de aluminio
to taste
Molde cuadrado para hornear de 16x2 pulgadas (para hornear el pastel)
1
Instrucciones
1
Preparar los pliegues de fondant con antelación
Hacer pliegues de fondant (p.126). Teñir 72 oz. de fondant de azul oscuro, usando 12 oz. para los pliegues y el resto para la base.
2
Preparar la base
Preparar la base y cubrir con el fondant azul oscuro restante (p.123).
3
Hacer la Estrella de David
Mezclar 4 oz. de fondant con 1/4 de cucharadita de Gum-Tex, extender hasta 3/16 de pulgada de grosor, recortar Estrellas de David usando el patrón, y dejar secar sobre una tabla espolvoreada con maicena. Aplicar una mezcla de polvo de perla y extracto de limón a las estrellas y dejar secar. Delinear con glasa real usando una boquilla de decoración #3 y dejar secar.
4
Hornear el pastel
Hornear 2 capas de pastel (cada una de 1.5 pulgadas de alto, altura total 3 pulgadas), preparar después de enfriar, y cubrir con 96 oz. de fondant azul medio (p.119).
5
Montar la parte superior del pastel
Colocar el pastel sobre la base preparada. Extender 24 oz. de fondant blanco hasta 1/8 de pulgada de grosor, cortar en cuadrados de 13 pulgadas, y adherir a la parte superior del pastel con un pincel húmedo.
6
Añadir decoraciones
Adherir ambos lados de los pliegues usando adhesivo de fondant diluido, colocar la Estrella de David sobre el pliegue, y sostener los puntos laterales con pequeñas bolas de fondant.
7
Hacer decoraciones de cuerda
Enrollar 12 oz. de fondant blanco en 4 tiras, cada una de 36 pulgadas de largo y 1/4 de pulgada de diámetro. Retorcer dos tiras en forma de cuerda (p.121), adherir al costado del pastel, y recortar los extremos. Repetir para hacer otra.
8
Finalizar las decoraciones
Dibujar el mensaje de texto usando una boquilla de decoración #6.
9
Servir
Listo para servir, rinde para 80 porciones.
