Pescado con aceite de cebolleta

Name: Pescado con aceite de cebolleta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 (aproximadamente 750 g) Carpa de hierba viva (eviscerada, descamada, sin branquias, lavada, con cortes poco profundos en ambos lados); 6 g Sal; 25 g Salsa de soja; 15 g Vino de cocina; 3 g MSG; 2 g Pimienta blanca; 15 g Jengibre en juliana; 15 g Cebolleta en juliana; al gusto Cebolletas en trozos (para hervir el pescado); al gusto Trozos de jengibre (para hervir el pescado); 50 g Aceite de sésamo (calentado y vertido sobre el pescado)

Un plato clásico de la cocina de Shandong (Lu), este pescado con aceite de cebolleta presume de una presentación atractiva, un sabor fresco y brillante, y un perfil ligero y elegante con notas sabrosas y sutilmente picantes. Se prepara cocinando carpa herbívora viva y se termina con un chorrito de aceite de cebolleta.

35 min

Fácil

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Ingredientes

Carpa de hierba viva (eviscerada, descamada, sin branquias, lavada, con cortes poco profundos en ambos lados) 1 (aproximadamente 750 g)

Sal 6 g

Salsa de soja 25 g

Vino de cocina 15 g

MSG 3 g

Pimienta blanca 2 g

Jengibre en juliana 15 g

Cebolleta en juliana 15 g

Cebolletas en trozos (para hervir el pescado) al gusto

Trozos de jengibre (para hervir el pescado) al gusto

Aceite de sésamo (calentado y vertido sobre el pescado) 50 g

Instrucciones

Paso 1

Después de sacrificar y eviscerar la carpa de hierba, retira las escamas y las branquias, lávala bien y haz cortes poco profundos en ambos lados. Agrega el pescado a una olla junto con las cebolletas en trozos, los trozos de jengibre y agua, y hierve durante aproximadamente 15 minutos hasta que esté completamente cocido; después colócalo en un plato para servir.

Paso 2

Espolvorea la sal, el MSG y la pimienta blanca de manera uniforme sobre el pescado, añade el vino de cocina, coloca la cebolleta y el jengibre en juliana encima, vierte la salsa de soja y deja marinar brevemente.

Paso 3

Coloca el aceite de sésamo en una sartén y calienta hasta que esté bien caliente, luego viértelo chisporroteando sobre el pescado. Sirve inmediatamente.