لحم البحر المطهي بالخيوط الثلاثة
خيار البحر المطهيّ مع الخضار المفرومة — ذهبيّ اللون، غنيّ بالنكهة، ومُغذٍّ. طبق أنيقٌ لاستقبال الضيوف.
المكونات
لحم البحر (منقوع، مقطع إلى شرائح طويلة، مسلوق في ماء البصل الأخضر والزنجبيل)
600 غ
دجاج مبشور
50 غ
لحم خنزير مبشور
20 غ
براعم الخيزران الشتوية المبشورة
50 غ
زيت السمسم
40 غ
مرق الدجاج
300 غ
نبيذ الطبخ
30 غ
فلفل أبيض
رشة
نشا الذرة الرطب (مخفف)
20 غ
ملح
4 غ
MSG
3 غ
بصل أخضر مفروم
20 غ
زنجبيل مفروم
10 غ
الخطوات
1
الخطوة 1
يُقطع لحم البحر المنقوع إلى شرائح طويلة ويُسلق في ماء البصل الأخضر والزنجبيل لإزالة أي نكهة غير مرغوبة.
2
الخطوة 2
يُسخن زيت السمسم في مقلاة على نار عالية حتى 60–70٪ من السخونة، ويُضاف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل، ويُقلى قليلاً حتى تفوح الرائحة. ثم يُضاف مرق الدجاج وشرائح لحم البحر والدجاج المبشور واللحم المبشور وبراعم الخيزران المبشورة.
3
الخطوة 3
يُقلى قليلاً، ثم يُضاف نبيذ الطبخ والفلفل الأبيض والملح، ويُطهى كل شيء معاً.
4
الخطوة 4
أخيراً يُضاف الـ MSG ونشا الذرة الرطب المخفف للحصول على صلصة لامعة رقيقة، وهو جاهز للتقديم.
