Seegurke mit dreierlei Streifen geschmort

Name: Seegurke mit dreierlei Streifen geschmort
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g Seegurke (hydratisiert, in lange Streifen geschnitten, in Lauch-Ingwer-Wasser blanchiert); 50 g Hähnchenstreifen; 20 g Schinkenstreifen; 50 g Streifen von Winterbambussprossen; 40 g Sesamöl; 300 g Hühnerbrühe; 30 g Reiswein (Kochwein); a pinch Weißer Pfeffer; 20 g Speisestärke (verdünnt); 4 g Salz; 3 g MSG; 20 g Gehackter Lauch; 10 g Gehackter Ingwer

Geschmorte Seegurke mit Gemüsestreifen—goldfarben, geschmackvoll und nahrhaft. Ein elegantes Gericht für die Bewirtung von Gästen.

35 Min.

Einfach

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Seegurke mit dreierlei Streifen geschmort

Zutaten

Seegurke (hydratisiert, in lange Streifen geschnitten, in Lauch-Ingwer-Wasser blanchiert) 600 g

Hähnchenstreifen 50 g

Schinkenstreifen 20 g

Streifen von Winterbambussprossen 50 g

Sesamöl 40 g

Hühnerbrühe 300 g

Reiswein (Kochwein) 30 g

Weißer Pfeffer a pinch

Speisestärke (verdünnt) 20 g

Salz 4 g

MSG 3 g

Gehackter Lauch 20 g

Gehackter Ingwer 10 g

Anleitung

Schritt 1

Die hydratisierte Seegurke in lange Streifen schneiden und in Lauch-Ingwer-Wasser blanchieren, um eventuelle Nebengeschmäcker zu entfernen.

Schritt 2

Das Sesamöl in einem Wok bei starker Hitze auf 60–70 % erhitzen, den gehackten Lauch und den gehackten Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet. Dann die Hühnerbrühe, die Seegurkenstreifen, die Hähnchenstreifen, die Schinkenstreifen und die Streifen der Winterbambussprossen hinzufügen.