Schnitten (Blätterteig gefüllte Schnitten)
Blätterteigboden gefüllt mit Marmelade und Sahne, verziert mit Fondantdekoration und in lange Streifen geschnitten.
Zutaten
Blätterteig (Détrempe)
8 oz (240 g)
Schlagsahne (oder Vanillecreme)
1/4 pint (1.5 dl)
Marmelade
1 1/2 oz (45 g)
Gekochtes Aprikosenpüree
nach Geschmack
Warmer gefärbter Fondant
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Teig ausrollen
Den Teig auf ca. 3 mm Dicke ausrollen, etwa 10x30 cm groß.
2
Backen
Auf ein Backblech legen und einstechen; 30 Minuten ruhen lassen, dann bei 226 °C (440 °F) backen, bis er knusprig und goldbraun ist.
3
Schneiden und Füllen
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen umdrehen und der Länge nach in zwei Stücke schneiden. Die Marmelade und die Sahne auf der unteren Schicht verstreichen.
4
Die Oberseite dekorieren
Das gekochte Aprikosenpüree auf die obere Schicht (den ursprünglichen Boden) streichen, dann den warmen gefärbten Fondant darauf verteilen.
5
Schneiden und Zusammensetzen
Sobald der Fondant fest geworden ist, in etwa 4 cm breite Streifen schneiden, auf die Sahnebasis legen und in Portionen schneiden.
