슬라이스 (슈 페이스트리로 채운 슬라이스)
잼과 크림이 들어 있는 퍼프 페이스트리 위에 폰단 장식을 올리고 길게 잘라낸 파이.
재료
레이즈드 도우 (데트렘프)
8 oz (240 g)
생크림 (또는 커스타드 크림)
1/4 pint (1.5 dl)
잼
1 1/2 oz (45 g)
끓인 살구 퓨레
적당량
따뜻한 틴티드 판당
적당량
조리 방법
1
도우 밀기
도우를 약 4x12인치 크기, 1/8인치 두께로 밀어 주세요.
2
굽기
베이킹 트레이에 놓고 구멍을 뚫은 뒤 30분간 휴지시킨 다음, 바삭하고 황금색이 될 때까지 440°F (226°C)에서 구워 주세요.
3
자르고 채우기
오븐에서 꺼낸 뒤 뒤집어 길이 방향으로 두 조각으로 자르세요. 아래쪽 층에 잼과 크림을 펴 발라 주세요.
4
위쪽 장식하기
위쪽 층(원래의 바닥)에 끓인 살구 퓨레를 바른 다음, 따뜻한 틴티드 판당을 펴 발라 주세요.
5
자르고 조립하기
판당이 굳으면 약 1.5인치 너비로 잘라 크림 베이스 위에 올린 다음, 한 입 크기로 잘라 주세요.
