Slices (Feuilletés fourrés)
Base de pâte feuilletée garnie de confiture et de crème, recouverte d'une décoration en fondant et coupée en longues tranches.
Ingrédients
Pâte feuilletée (détrempe)
8 oz (240 g)
Crème fouettée (ou crème pâtissière)
1/4 pint (1,5 dl)
Confiture
1 1/2 oz (45 g)
Purée d'abricots bouillie
à volonté
Fondant tiède teinté
à volonté
Instructions
1
Abaisser la pâte
Abaisser la pâte à 1/8 de pouce d'épaisseur, soit environ 4x12 pouces.
2
Cuisson
Placer sur une plaque de cuisson et piquer ; laisser reposer 30 minutes, puis cuire au four à 440 °F (226 °C) jusqu'à ce que ce soit croustillant et doré.
3
Découpe et garniture
À la sortie du four, retourner et couper en deux dans la longueur. Étaler la confiture et la crème sur la couche inférieure.
4
Décoration du dessus
Badigeonner la purée d'abricots bouillie sur la couche supérieure (l'ancienne base), puis étaler le fondant tiède teinté.
5
Découpe et assemblage
Une fois le fondant pris, couper en bandes d'environ 1,5 pouces de large, placer sur la base de crème et couper en portions.
