Pepino de Mar Estofado a las Tres Hebras

Name: Pepino de Mar Estofado a las Tres Hebras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 600 g Pepino de mar (hidratado, cortado en tiras largas, blanqueado en agua de cebolleta y jengibre); 50 g Pollo desmenuzado; 20 g Jamón desmenuzado; 50 g Brotes de bambú de invierno desmenuzados; 40 g Aceite de sésamo; 300 g Caldo de pollo; 30 g Vino de cocina; a pinch Pimienta blanca; 20 g Almidón de maíz húmedo (diluido); 4 g Sal; 3 g Glutamato monosódico (GMS); 20 g Cebolleta picada; 10 g Jengibre picado

Pepino de mar estofado con verduras en juliana—dorado en color, rico en sabor y nutritivo. Un plato elegante para agasajar a los invitados.

35 min

Fácil

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Pepino de Mar Estofado a las Tres Hebras

Ingredientes

Pepino de mar (hidratado, cortado en tiras largas, blanqueado en agua de cebolleta y jengibre) 600 g

Pollo desmenuzado 50 g

Jamón desmenuzado 20 g

Brotes de bambú de invierno desmenuzados 50 g

Aceite de sésamo 40 g

Caldo de pollo 300 g

Vino de cocina 30 g

Pimienta blanca a pinch

Almidón de maíz húmedo (diluido) 20 g

Sal 4 g

Glutamato monosódico (GMS) 3 g

Cebolleta picada 20 g

Jengibre picado 10 g

Instrucciones

Paso 1

Corte el pepino de mar hidratado en tiras largas y blanquéelas en agua de cebolleta y jengibre para eliminar cualquier sabor desagradable.

Paso 2

Caliente el aceite de sésamo en un wok a fuego fuerte hasta un 60–70% de calor, agregue la cebolleta y el jengibre picados, y saltee brevemente hasta que estén fragantes. Luego agregue el caldo de pollo, las tiras de pepino de mar, el pollo desmenuzado, el jamón desmenuzado y los brotes de bambú de invierno desmenuzados.