عش الطيور مع المفرومات الثلاثة
طبق شوربة من المطبخ الهوايياني راقي يضم عش الطائر كمكون رئيسي، يُقدَّم في مرق دجاج صافٍ مع لحم فخذ الدجاج المبشور واللحم المقدد وفطر شيتاكي المجفف.
المكونات
عش الطيور (منظف ومنقوع)
30 غرام
لحم فخذ الدجاج المطبوخ (مفروم)
50 غرام
لحم الهام المطبوخ (مفروم)
50 غرام
فطر شيتاكي المجفف المنقوع (مفروم)
25 غرام
مرق الدجاج (للبخار والصب)
حسب الرغبة
الخطوات
1
بخار عش الطيور
نظف عش الطيور وأنقعه، ثم ضعه في مرق الدجاج واخبزه على نار هادئة حتى يصبح طرياً لزجاً.
2
بخار المكونات المفرومة الثلاثة
افرم لحم فخذ الدجاج المطبوخ والهام وفطر الشيتاكي المنقوع، أضف مرق الدجاج واخبز المكونات لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجها.
3
اسلق عش الطيور سريعاً
اغلي مرق الدجاج، اسكبه في الوعاء الذي يحتوي على عش الطيور، اسلقه سريعاً مرتين، ثم أخرجه.
4
تزيين الطبق وتقديمه
ضع اللحم المفروم والهام المفروم وفطر الشيتاكي المفروم منفصلاً في قاع الوعاء، ثم ضع فوقه عش الطيور المفروم، واسكب مرق الدجاج وقدمه.
