Ласточкино гнездо с тремя нарезками

Name: Ласточкино гнездо с тремя нарезками
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 30 г Ласточкино гнездо (очищенное и размоченное); 50 г Мясо куриного бедра (варёное, нарезанное соломкой); 50 г Ветчина (варёная, нарезанная соломкой); 25 г Сушёные грибы шиитаке (размоченные, нарезанные соломкой); Куриный бульон (для приготовления на пару и заливки), по вкусу

Изысканное блюдо хуайянской кухни — суп с ласточкиным гнездом в качестве основного ингредиента, подаваемый в прозрачном курином бульоне с нарезанным куриным бедром, ветчиной и сушёными грибами шиитаке.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Ласточкино гнездо (очищенное и размоченное) 30 г

Мясо куриного бедра (варёное, нарезанное соломкой) 50 г

Ветчина (варёная, нарезанная соломкой) 50 г

Сушёные грибы шиитаке (размоченные, нарезанные соломкой) 25 г

Куриный бульон (для приготовления на пару и заливки) по вкусу

Инструкции

Приготовление гнезда на пару

Очистить и размочить ласточкино гнездо, поместить в куриный бульон и готовить на пару на медленном огне до мягкости и клейкости.

Приготовление трёх нарезок на пару

Нарезать соломкой варёное мясо куриного бедра, ветчину и размоченные грибы шиитаке, добавить куриный бульон и готовить на пару 15 минут, затем вынуть.

Бланширование гнезда

Довести куриный бульон до кипения, залить им гнездо в миске, бланшировать дважды, затем вынуть.

Подача блюда

Выложить нарезанные соломкой курицу, ветчину и грибы шиитаке на дно миски отдельными секторами, сверху поместить нарезанное соломкой гнездо, залить куриным бульоном и подать к столу.