سلطة باردة ثلاثية الخيوط
سلطة منعشة باردة تتكون من دجاج مبشور وفطر أوستر وخيار مقلوبة مع صوص لذيذ.
القصة
تجمع هذه السلطة الكلاسيكية ثلاثية الخيوط بين الدجاج المطهو على البخار الطري وفطر الأويستر الأرضي والخيار المقرمش لأطباق خفيفة ومفتوحة للشهية.
المكونات
صدر دجاج
حسب الرغبة
فطر الأويستر
حسب الرغبة
خيار
حسب الرغبة
زنجبيل
حسب الحاجة
بصل أخضر
حسب الحاجة
ورقة غار
حسب الحاجة
عود قرفة
حسب الحاجة
الخطوات
1
سَلق الدجاج
اغسل صدر الدجاج وضعه في قدر مع ماء بارد. أضف الزنجبيل والبصل الأخضر وورقة الغار وعود القرفة. اترك الماء يصل إلى الغليان ثم اتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تماماً.
2
تبريد وفَّ الدجاج
أخرج الدجاج من القدر واغمسه فوراً في ماء بارد أو حمام ثلج لوقف الطهي. بعد أن يبرد، افرد اللحم بيديك إلى شرائح رفيعة.
3
تحضير الخضروات
قطّع فطر الأويستر إلى شرائح رفيعة أو افرده بيديك. قطّع الخيار إلى شرائح رفيعة أيضاً.
4
خلط السلطة
ضع الدجاج المبشور وشرائح الفطر والخيار في وعاء. قلّب جيداً قبل التقديم.
