لفائف جلد التوفو ثلاثية الشرائح
ورق فول الصويا الطري يلف مزيجًا لذيذًا من شرائح البيض والجزر والبطاطس. هذه اللفائف الخفيفة والمنعشة مثالية لوجبة غداء سريعة أو كمقبلات أنيقة.
القصة
طبق كلاسيكي من شمال الصين حيث يُغلّف جلد التوفو الحريري الخضروات الملونة المبشورة.creates contrast بين الغلاف الرقيق والحشو اللذيذ يجعل كل لقمة مُشبعة.
المكونات
ورقات جلد التوفو
2 ورقات كبيرة
بيض
1 كبير
جزر
1 متوسط
بطاطس
1 صغيرة
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
ملح
حسب الذوق
صلصة صويا
1 مل صغيرة (اختياري)
الخطوات
1
تحضير شرائح البيض
اكسر البيضة في وعاء واخفق حتى تمتزج جيدًا. سخن ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. اسكب البيض وحركه لتشكيل عجة رقيقة. اطهه حتى يتماسك ويصبح ذهبيًا فاتحًا من الأسفل، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. أزله واتركه يبرد، ثمقطعه إلى شرائح رفيعة على شكل عود الكبريت.
2
تقشير الخضروات
قشر الجزر والبطاطس. باستخدام مبشرة حادة أو سكين حاد،قطّع两者 إلى شرائح رفيعة جدًا بحجم عود الكبريت. استهدف سمكًا موحدًا حتى تطهى بالتساوي.
3
سلق جلد التوفو
أحضر قدرًا من الماء واتركه يغلي بلطف. اغمس ورقات جلد التوفو بعناية لمدة حوالي 10-15 ثانية حتى تصبح مرنة وشفافة قليلًا. أزلها وصفيها على مناشف ورقية، ثمجففها.
4
تجميع ولف
ضع ورقة جلد التوفو بشكل مسطح على سطح نظيف. رتب كمية صغيرة من شرائح البيض والجزر والبطاطس في خط عبر المركز. اطوِ الحافة السفلية فوق الحشو، ثم لفها بإحكام مثل البوريتو. كرر مع الورقة الثانية.
5
تقديم
قطّع كل لفافة إلى نصفين قطريًا ورتبها في طبق. اسكب القليل من صلصة الصويا وزيت السمسم إذا رغبت. استمتع بها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
