Rollos de Piel de Tofu de Tres Tiras

Name: Rollos de Piel de Tofu de Tres Tiras
Total time: 35 min
Ingredients: 2 hojas grandes hojas de piel de tofu; 1 grande huevo; 1 mediana zanahoria; 1 pequeña papa; 2 cucharadas aceite vegetal; al gusto sal; 1 cucharadita (opcional) salsa de soja

El tierno papel de soja envuelve una mezcla sabrosa de huevo, zanahoria y papa en tiras. Estos rollos ligeros y refrescantes son perfectos para un almuerzo rápido o como un elegante aperitivo.

35 min

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Historia

Un plato clásico del norte de China donde la piel de tofu sedosa envuelve verduras ralladas de colores. El contraste entre el delicado envoltorio y el relleno sabroso hace que cada mordida sea satisfactoria.

Ingredientes

hojas de piel de tofu 2 hojas grandes

huevo 1 grande

zanahoria 1 mediana

papa 1 pequeña

aceite vegetal 2 cucharadas

sal al gusto

salsa de soja 1 cucharadita (opcional)

Instrucciones

Preparar las tiras de huevo

Romper el huevo en un bowl y batir hasta que esté bien combinado. Calentar una cucharada de aceite en un sartén antiadherente a fuego medio. Verter el huevo y mover para formar una tortilla delgada. Cocinar hasta que esté firme y ligeramente dorada por abajo, aproximadamente 1 minuto por lado. Retirar, dejar enfriar y cortar en tiras finas tipo palillos.

Rallar las verduras

Pelar la zanahoria y la papa. Usando una mandolina o un cuchillo afilado, cortar ambas en tiras muy finas del tamaño de palillos. Procurar que el grosor sea uniforme para que se cocinen parejo.

Blanquear la piel de tofu

Hervir una olla de agua a fuego lento. Sumergir cuidadosamente las hojas de piel de tofu por aproximadamente 10-15 segundos hasta que se vuelven maleables y ligeramente translúcidas. Retirar y escurrir sobre papel absorbente, secando con palmaditas.

Armar y enrollar

Colocar una hoja de piel de tofu plana sobre una superficie limpia. Disponer un puñado pequeño de las tiras de huevo, zanahoria y papa en una línea a través del centro. Doblar el borde inferior sobre el relleno, luego enrollar firmemente como un burrito. Repetir con la segunda hoja.

Servir

Cortar cada rollo por la mitad en diagonal y disponer en un plato. Rociar con un poco de salsa de soja y aceite de sésamo si se desea. Disfrutar tibio o a temperatura ambiente.