Espinacas Frías con Cacahuetes Tostados

Name: Espinacas Frías con Cacahuetes Tostados
Total time: 20 min
Ingredients: 1 libra, tallos duros quitados espinacas frescas; 1/2 taza cacahuetes crudos; 1 unidad, finamente loncheado jamón; 2 dientes, picado ajo; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 cucharadita aceite de sésamo; al gusto sal; 1 cucharada, para decorar semillas de sésamo blanco

Un aperitivo refrescante del norte de China con espinacas tiernas combinadas con crujientes cacahuetes tostados. El jamón aporta un sabor salado mientras que un aderezo simple de ajo y sésamo une todos los sabores.

20 min

Fácil

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Historia

Este plato clásico del norte de China es un maravilloso aperitivo que se puede preparar con anticipación. Las espinacas se escaldan brevemente para mantener su color verde vibrante y su textura tierna y crujiente, luego se enfrían rápidamente para detener la cocción. Tostar los cacahuetes en una sartén seca resalta sus aceites naturales y crea ese crujido irresistible.

Ingredientes

espinacas frescas 1 libra, tallos duros quitados

cacahuetes crudos 1/2 taza

jamón 1 unidad, finamente loncheado

ajo 2 dientes, picado

aceite vegetal 2 cucharadas

aceite de sésamo 1 cucharadita

sal al gusto

semillas de sésamo blanco 1 cucharada, para decorar

Instrucciones

Tostar los cacahuetes

Calienta una sartén seca a fuego medio-bajo. Agrega los cacahuetes y revuelve frecuentemente durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y fragantes. Transfiere a un plato y deja enfriar completamente, se volverán crujientes al enfriar. Pica finamente si deseas.

Escalar las espinacas

Hierve una olla grande de agua. Agrega las espinacas y cocina solo por 20-30 segundos hasta que estén marchitas pero aún de color verde brillante. Escurr inmediatamente y sumerge en agua con hielo para detener la cocción. Una vez frías, exprime el exceso de agua con cuidado.

Preparar el jamón y el aderezo

Corta el jamón en tiras finas. En un tazón pequeño, combina el ajo picado con el aceite vegetal y el aceite de sésamo.

Armar y servir

Coloca las espinacas en un plato para servir. Decora con los cacahuetes picados y las tiras de jamón. Rocía el aderezo de ajo y aceite por encima. Mezcla suavemente para combinar. Espolvorea con semillas de sémola si deseas. Sirve inmediatamente o refrigera por 30 minutos para que los sabores se integren.