Drei-Streifen Tofuhaut-Rollen

Name: Drei-Streifen Tofuhaut-Rollen
Total time: 35 min
Ingredients: 2 große Blätter Tofuhautblätter; 1 großes Ei; 1 mittelgroße Karotte; 1 kleine Kartoffel; 2 Esslöffel Pflanzenöl; nach Geschmack Salz; 1 Teelöffel (optional) Sojasauce

Zartes Sojapapier umhüllt eine herzhafte Mischung aus Ei, Karotte und Kartoffelstreifen. Diese leichten, erfrischenden Röllchen eignen sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als elegante Vorspeise.

35 Min.

Mittel

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Geschichte

Ein klassisches Gericht aus Nordchina, wo seidige Tofuhaut buntes geriebenes Gemüse umhüllt. Der Kontrast zwischen der zarten Hülle und der herzhaften Füllung macht jeden Bissen zufriedenstellend.

Zutaten

Tofuhautblätter 2 große Blätter

Ei 1 großes

Karotte 1 mittelgroße

Kartoffel 1 kleine

Pflanzenöl 2 Esslöffel

Salz nach Geschmack

Sojasauce 1 Teelöffel (optional)

Anleitung

Eierstreifen zubereiten

Das Ei in eine Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Einen Esslöffel Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Ei hineingießen und schwenken, um einen dünnen Omelett zu bilden. Kochen, bis es gestanden und unten leicht goldbraun ist, etwa 1 Minute pro Seite. Herausnehmen und abkühlen lassen, dann in dünne Stäbchen schneiden.

Gemüse schneiden

Karotte und Kartoffel schälen. Mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer beide in sehr dünne Stäbchen schneiden. Auf gleichmäßige Dicke achten, damit sie gleichmäßig garen.

Tofuhaut blanchieren

Einen Topf mit Wasser zum sanften Kochen bringen. Die Tofuhautblätter vorsichtig etwa 10-15 Sekunden eintauchen, bis sie biegsam und leicht durchsichtig werden. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, trocken tupfen.

Zusammenstellen und rollen

Ein Tofuhautblatt flach auf eine saubere Oberfläche legen. Eine kleine Handvoll Ei-, Karotten- und Kartoffelstreifen in einer Linie in der Mitte anordnen. Den unteren Rand über die Füllung falten, dann fest wie einen Burrito aufrollen. Mit dem zweiten Blatt wiederholen.

Servieren

Jede Rolle diagonal halbieren und auf einem Teller anrichten. Nach Belieben mit etwas Sojasauce und Sesamöl beträufeln. Warm oder bei Raumtemperatur genießen.