Роллы из тофу с тремя начинками
Нежная соевая бумага обёртывает пикантную смесь из яиц, моркови и картофеля. Эти лёгкие освежающие роллы идеальны для быстрого обеда или как элегантная закуска.
История
Классическое блюдо из северного Китая, где шёлковистая кожица тофу оборачивает яркие нарезанные овощи. Контраст между нежной обёрткой и пикантной начинкой делает каждый кусочек очень вкусным.
Ингредиенты
листы кожицы тофу
2 больших листа
яйцо
1 крупное
морковь
1 средняя
картофель
1 маленький
растительное масло
2 столовые ложки
соль
по вкусу
соевый соус
1 чайная ложка (по желанию)
Инструкции
1
Приготовьте яичные полоски
Разбейте яйцо в миску и взбейте до однородности. Нагрейте одну столовую ложку масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Влейте яйцо и распределите тонким слоем, чтобы образовался омлет. Готовьте до застывания и лёгкого золотистого цвета с нижней стороны, около 1 минуты с каждой стороны. Снимите, дайте остыть, затем нарежьте тонкими полосками.
2
Нарежьте овощи
Очистите морковь и картофель. Используя тёрку или острый нож, нарежьте оба овоща очень тонкими полосками. Старайтесь делать одинаковую толщину для равномерного приготовления.
3
Бланшируйте кожицу тофу
Доведите кастрюлю с водой до лёгкого кипения. Аккуратно опустите листы кожицы тофу на 10-15 секунд, пока они не станут мягкими и слегка прозрачными. Выньте и обсушите на бумажных полотенцах, промокнув насухо.
4
Соберите и сверните
Положите лист кожицы тофу на чистую поверхность. Разложите небольшую горсть яичных, морковных и картофельных полосок линией по центру. Загните нижний край вверх поверх начинки, затем плотно сверните, как буррито. Повторите со вторым листом.
5
Подавайте
Разрежьте каждый ролл по диагонали пополам и выложите на тарелку. Полейте немного соевым соусом и кунжутным маслом по желанию. Подавайте тёплыми или при комнатной температуре.
