Tortitas de Espinacas Verdes
Tortitas verdes tiernas rebosantes de sabor a espinacas frescas, adornadas con cebolletas fragantes y sésamo negro. Estas coloridas y saludables tortitas hacen un delicioso desayuno o comida ligera.
Historia
Estas tortitas de color jade obtienen su hermoso color de espinacas frescas mezcladas en la masa. El resultado es tierno, sabroso y naturalmente nutritivo.
Ingredientes
espinacas frescas
200g
huevos
2 grandes
harina de trigo
100g
cebolletas
3 tallos, picados
semillas de sésamo negro
1 cucharada
sal
al gusto
aceite vegetal
para cocinar
Instrucciones
1
Extraer el jugo de espinacas
Lava las espinacas completamente bajo agua fría. Retira los tallos duros. Pica roughly las hojas y agrégalas a una licuadora. Licua hasta obtener un jugo verde vibrante y suave. Debes tener aproximadamente 150ml de jugo.
2
Preparar la masa
Casca los huevos en un tazón grande y bate hasta que estén espumosos. Vierte el jugo de espinacas y mezcla bien. Agrega la harina gradualmente mientras revuelves para evitar grumos. La masa debe ser más espesa que la de panqueques pero aún vertible—similar a la consistencia de la crema espesa. Incorpora las cebolletas picadas y las semillas de sémola negra. Sazona con sal al gusto.
3
Cocinar las tortitas
Calienta un sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Engrasa ligeramente con una capa delgada de aceite. Vierte aproximadamente 2 cucharadas de masa para cada tortita, extendiéndola ligeramente en forma redonda. Cocina por 2-3 minutos hasta que el fondo esté dorado y se formen pequeñas burbujas en la superficie. Voltea con cuidado y cocina otros 2 minutos hasta que esté cocido por dentro. Repite con el resto de la masa.
4
Servir caliente
Apila las tortitas cocidas en un plato. Se pueden disfrutar solas o con tu salsa para mojar favorita, como salsa de soja, salsa de chile dulce o una mezcla simple de vinagre y soja.
