Crêpes aux épinards jade
Tendres crêpes vertes explosives avec une saveur d'épinards frais, parsemées d'oignons verts aromatiques et de sésame noir. Ces crêpes vibrantes et saines font un petit-déjeuner délicieux ou un repas léger.
Histoire
Ces crêpes vert jade tirent leur belle couleur des épinards frais mélangés à la pâte. Le résultat est tendre, savoureux et naturellement nutritif.
Ingrédients
épinards frais
200g
œufs
2 gros
farine tout usage
100g
oignons verts
3 bottes, hachés
graines de sésame noir
1 cuillère à soupe
sel
au goût
huile végétale
pour la cuisson
Instructions
1
Extraire le jus d'épinards
Lavez les épinards soigneusement à l'eau froide. Retirez les queues dures. Hâchez grossièrement les feuilles et mettez-les dans un mélangeur. Mixez jusqu'à obtenir un jus vert vif et lisse. Vous devriez avoir environ 150ml de jus.
2
Préparer la pâte
Cassez les œufs dans un grand bol et battez jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Versez le jus d'épinards et bien mélanger. Ajoutez progressivement la farine en remuant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être plus épaisse qu'une pâte à crêpes mais encore fluide—similaire à la consistance de la crème épaisse. Incorporez les oignons verts hachés et les graines de sésame noir. Assaisonnez de sel au goût.
3
Cuire les crêpes
Chauffez une poêle antiadhésive ou une plaque à feu moyen. Graissez légèrement avec une fine couche d'huile. Versez environ 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque crêpe, en l'étalant légèrement en forme ronde. Cuisez 2-3 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et que de petites bulles se forment à la surface. Retournez soigneusement et cuisson encore 2 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Répétez avec le reste de la pâte.
4
Servir chaud
Empilez les crêpes cuites sur une assiette. Elles peuvent être appréciées natures ou avec votre sauce préférée comme la sauce soja, la sauce chili sucrée, ou un mélange simple vinaigre-soja.
