فطائر السبانخ اليشمية
فطائر خضراء طرية مليئة بنكهة السبانخ الطازجة، ومزينة بالبصل الأخضر العطري وسمسم أسود. هذه الفطائر النابضة بالحياة والصحية تشكل وجبة إفطار ممتعة أو وجبة خفيفة.
القصة
تكتسب هذه الفطائر الخضراء اليشمية لونها الجميل من السبانخ الطازج الممزوج في الخليط. والنتيجة هي فطائر طرية، لذيذة، ومغذية بشكل طبيعي.
المكونات
سبانخ طازج
200 جرام
بيض
2 كبير
دقيق متعدد الاستخدامات
100 جرام
بصل أخضر
3 سيقان، مقطعة
بذور السمسم الأسود
1 ملعقة طعام
ملح
حسب الذوق
زيتون نباتي
للطبخ
الخطوات
1
استخرج عصير السبانخ
اغسل السبانخ جيداً تحت الماء البارد. أزل أي سيقان صلبة. قطع الأوراق بشكل خشن وأضفها إلى الخلاط. اخلط حتى تحصل على عصير أخضر ناعم ونابض بالحياة. يجب أن يكون لديك حوالي 150 مل من العصير.
2
تحضير الخليط
افكسر البيض في وعاء خلط كبير واخفقه حتى يصبح رغوياً. اسكب عصير السبانخ واخلطه جيداً. أضف الدقيق تدريجياً مع التحريك لتجنب التكتلات. يجب أن يكون الخليط أكثر سماكة من خليط الفطائر العادي ولكن لا يزال قابلاً للسكب - مشابهاً لقوام القشدة الثقيلة. أضف البصل الأخضر المقطع وبذور السمسم الأسود برفق. تبّل بالملح حسب الذوق.
3
طهي الفطائر
سخن مقلاة غير لاصقة أو صينية خبز على نار متوسطة. دهنها بكمية قليلة من الزيت. اسكب حوالي 2 ملعقة طعام من الخليط لكل فطيرة، وافردها قليلاً لتشكل شكلاً دائرياً. اطبخ لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح القاع ذهبياً وتتكون فقاعات صغيرة على السطح. اقلبها بحذر واطبخ لمدة دقيقتين أخريين حتى تنضج بالكامل. كرر مع باقي الخليط.
4
تقديمها ساخنة
رص الفطائر المطبوخة في طبق. يمكن الاستمتاع بها صحيحة أو مع صلصة الغمس المفضلة لديك مثل صلصة الصويا، أو صلصة الفلفل الحلو، أو خليط خل وصويا بسيط.
