سلطة النمر
سلطة باردة منعشة من شمال الصين تتميز بخيار مقرمش، وكزبرة عطرية، وفلفل أخضر حلو يتبل بصلصة زيت السمسم الحلوة والمالحة. هذه الأكلة التي لا تتطلب طهياً تجتمع في دقائق وتعتبر مقبلاً أو جانباً ممتازاً.
القصة
سلطة النمر (Laohu Cai) هي طبق صيني شمال شرقي كلاسيكي سُمي بهذا الاسم بسبب مذاقه الجريء و'القوي'. إن مزيج الأعشاب الطازجة والخضروات المقرمشة وزيت السمسم العطر يخلق طبقاً خفيفاً ولكنه مرضٍ، مثالي للطقس الحار أو كمنظف للذوق بين الأطباق الأكثر ثراءً.
المكونات
كزبرة طازجة مع سيقانها، مفرومة خشناً
1 كوب
فلفل أخضر حلو، مقطع إلى شرائح رفيعة
2 حبة
خيار إنجليزي، مقطع إلى شرائح رفيعة طويلة (جوليان)
1 متوسط
ملح البحر الناعم
1/2 ملعقة صغيرة
سكر حبيبات
1/2 ملعقة صغيرة
زيت سمسم محمص
1 ملعقة كبيرة
الخطوات
1
تحضير الخضروات
اشطف الكزبرة جيداً تحت الماء البارد وجففها. أزل أي سيقان صلبة عند القاعدة. اقطع الفلفل الأخضر قطرياً إلى شرائح رفيعة. اقطع الخيار إلى شرائح رفيعة على شكل أعواد ثقاب.
2
مزج جميع المكونات
ضع الكزبرة المحضرة والفلفل الأخضر وشرائح الخيار في وعاء خلط كبير. رش زيت السمسم فوقها، ثم رش الملح والسكر على القمة.
3
التتبيل والتقديم
قلب المكونات معاً برفق حتى تمتزج جيداً. اترك السلطة ترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً للسماح للنكهات بالاندماج. قدمها فوراً كطبق جانب منعش.
