Tigersalat

Name: Tigersalat
Total time: 15 min
Ingredients: 1 cup Frischer Koriander mit Stielen, grob gehackt; 2 whole Grüne milde Chilischoten, in dünne Streifen geschnitten; 1 medium Englische Gurke, in Julienne geschnitten; 1/2 teaspoon Feines Meersalz; 1/2 teaspoon Kristallzucker; 1 tablespoon Geröstetes Sesamöl

Ein erfrischender kalter Salat aus Nordchina mit knuspriger Gurke, aromatischem Koriander und milden grünen Chilischoten, die in einer süß-würzigen Sesamöl-Vinaigrette angerichtet werden. Dieses Gericht ohne Kochen ist in wenigen Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage.

15 Min.

Einfach

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Geschichte

Tigersalat (Laohu Cai) ist ein klassisches nordostchinesisches Gericht, das nach seinem würzigen, 'wilden' Geschmacksprofil benannt wird. Die Kombination aus frischen Kräutern, knusprigem Gemüse und duftendem Sesamöl erzeugt ein leichtes, aber zufriedenstellendes Gericht, das perfekt für heiße Tage oder als Gaumenreiniger zwischen reichhaltigeren Gängen geeignet ist.

Zutaten

Frischer Koriander mit Stielen, grob gehackt 1 cup

Grüne milde Chilischoten, in dünne Streifen geschnitten 2 whole

Englische Gurke, in Julienne geschnitten 1 medium

Feines Meersalz 1/2 teaspoon

Kristallzucker 1/2 teaspoon

Geröstetes Sesamöl 1 tablespoon

Anleitung

Gemüse vorbereiten

Den Koriander gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Entfernen Sie alle harten Stiele an der Basis. Die grünen Chilischoten diagonal in dünne Streifen schneiden. Die Gurke in Streichholz-dünne Streifen schneiden.

Alle Zutaten mischen

Den zubereiteten Koriander, die Chilischoten und die Gurkenstreifen in eine große Rührschüssel geben. Mit dem Sesamöl beträufeln und dann das Salz und den Zucker darüberstreuen.

Marinieren und servieren

Alles vorsichtig mischen, bis es gut verbunden ist. Den Salat etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Sofort als erfrischende Beilage servieren.